从做服装，到做餐饮，摸爬滚打中，已过去6年时光。

6年前的张总，还是餐饮小白。

2100多个日日夜夜，足以改变许多。

最早出于爱美之心，选择了服装。

后来在市场的冲击之下，逐渐洞察出更底层的社会需求。

“那几年服装生意很难做，尤其受线上影响很大，还好比较早意识到了这点。在口罩期的这段时间，这样的痛感是更明显的。”张总感叹，“餐饮还是刚需，兜里再怎么没钱，还是会愿意尝试些新的美食。”

在好看与好吃之间，张总最终选择了这样的方式，让两者兼具。

张总结识小蛮椒，因为偶然又不偶然的机会。

一是自己已经在做麻辣烫，二是因为热心的朋友。

机会永远留给有准备的人，你所经历的一切，终将在某个特别的日子里，发挥ta蓄力已久的光芒。

好友一直有在关注各种项目，后来自己开了小蛮椒，便也推荐给了张总。

经营过不同品牌的张总，能更直观感受到，自身的势能也是不一样的。

“选择发展中的品牌，有多大空间可以去争取机会，能和公司更好地互相成长，相互受益。而且既然选择了加盟品牌，就一定要有品牌意识，对于各个标准要敬畏，不然去开非连锁的就好了，还省了品牌加盟费。”

不同于其他代理，张总一接触小蛮椒，就直接拿下了江阴代理。

“第一，我相信这件事，对品牌是很有信心的；其次，这也确实是我喜欢的。年轻有活力的品牌，当然更受欢迎。”张总眼里泛着光。

“小蛮椒符合年轻人的定位，不论装修、外卖包装还是口味，与时俱进，就是麻辣烫届的颜值担当。好看还好吃，不论是开店，还是消费，大多是热爱美食、热爱生活的年轻人。我觉得，小蛮椒就是，属于每一个年轻人都想要拥有的一家小店！”

新，不在于年轻，而是找到你最核心的本心，不断找到新思路。

开店也是，把握不变的标准和原则，在变化的市场里创新。

张总回想这些年的收获，总结如下，愿和大家分享：

位置是首选，不要贪便宜，尤其不要选过偏的位置。有高流量转化、高性价比、综合指数更高的地址，才能让门店开始良性循环的模式。

开连锁的品牌店，就要有品牌经营意识。

不论是装修还是运营，产品还是服务，消费者喜欢的是品牌和产品本身，你也应当用敬畏的心态去守护，才对得住这份沉甸甸的喜爱。

把每一碗麻辣烫做好，把每一个标准化操作做好，每一份效期表守好，每一个角落的卫生做好，每一次服务做好等等，就不会有太大问题。

守住了标准，生意想不好都难。

“开了小蛮椒第一家店后，大家看着小店经营得红红火火，身边的熟人、街坊邻居也想加盟，其实一家店做好了，能收获很多意想不到的体验。这些确实令我很惊喜的~”

如今的张总，更多的是拥有份从容和淡定，不管外部环境如何变化，做好自己的事，持续学习，为未来做好规划。一步步去实现心中的小目标，过好自己的小日子。

从开一家店，变成解锁了自己的事业，在理想和生活中找到平衡点。

年轻人的生活，本不应该漫无目的地卷，而是在让自己快乐的理想之路上，奔腾不息，永远躺不平。